ナッツ生活　ピスタチオ & カシュー編

　ピスタチオ & カシュー編　

新しくピスタチオとカシューナッツが仲間入り

『直火焙煎ナッツシリーズ』に、「カシューナッツ」と「殻付ピスタチオ」が新登場！

食･油 不使用 直火焙煎ナッツ NEWアイテム

#直火焙煎　#地中海食　#不飽和脂肪酸

直火焙煎の様子は こちら
まめ知識編は こちら（ミックス・アーモンド・生くるみ）
レシピ編は こちら（ミックス・アーモンド・生くるみ）

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　カシューナッツ　

●ソフトな食感

ソフトな食感と独特の甘みで人気のナッツ。濃厚な味とコクが故に、ミックスナッツに加えられることが多い。また、炒め物やサラダのトッピングなど料理との相性もよい。

●鉄･亜鉛たっぷり

他のナッツと比較して、鉄分や亜鉛、ビタミンB1が多いことを知っておこう。

●アレンジ料理
カシューナッツと相性のよい料理をご紹介します。

鶏肉のカシューナッツ炒め
《材料》
カシューナッツ … 30g
鶏もも肉 … 150g
玉ねぎ … 1/2個
ピーマン … 2～3個
　A 下味用（酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1、塩コショウ 少々）
　B 調味料（オイスターソース 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1、砂糖 小さじ2、酒 大さじ1、にんにく・ショウガ 少々、水 大さじ1）
《作り方》
1. 鶏肉を角切りにして、Aの下味をつける。
2. 野菜を食べやすい大きさに切る。
3. カシューナッツを低温の油で、軽く油通しする。
4. フライパンに油をひき、下味をつけた鶏肉を炒め、火が通ったら野菜を加えて炒め合わせる。
5. 油に通したカシューナッツを加え、Bの合わせた調味料を入れ、とろみがつくまで炒める。最後にごま油をひと回しかけて完成。

黒糖カシューナッツ
《材料》
カシューナッツ … 1カップ
黒糖 … 大さじ2～3
《作り方》
1. フライパンに油を2cmほどの深さまで入れる。
2. 120～140℃でカシューナッツを加え、きつね色に揚がったら取り出して油を切る。
3. 黒糖をまぶして絡めれば完成。

商品の詳細はこちら｜カシューナッツ

カシューナッツについてもっと詳しく知りたい　日本ナッツ協会

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　ピスタチオ　

●ピスタチオグリーン

食感のよさと後を引く味わい深さ、さらに殻を割る楽しさを兼ね備えている。また、「ピスタチオグリーン」と呼ばれる実の色の美しさから、製菓などの加工品にも人気がある。

●ナッツの女王

カリウムが豊富なのが特徴の一つ。また、ピスタチオの実にはもちろん、その薄皮にも食物繊維が含まれているので、気にならなければ一緒に食べてしまってもよい。

●アレンジ料理
殻付ピスタチオは料理に使うにはちょっと手間がかかるが、美しい「ピスタチオグリーン」を活かしたい場合は挑戦してみよう。

ピスタチオペースト
《材料》
ピスタチオ … 50g（殻を取り除いたもの）
塩 … 小さじ1
オリーブオイル … 大さじ2
おろしにんにく（またはガーリックパウダー） … 小さじ1/2
《作り方》
1. 材料すべてをミキサー（フードプロセッサー）でペースト状にするだけで完成。
※ 甘いペーストにする場合は、材料へ「砂糖 大さじ1～2」「生クリーム 100cc」を追加しましょう。

商品の詳細はこちら｜ピスタチオ

ピスタチオについてもっと詳しく知りたい　日本ナッツ協会

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商品の詳細を見る ミックスナッツ　ピスタチオ　カシューナッツ　アーモンド　生クルミ

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まめ知識編は こちら（ミックス・アーモンド・生くるみ）
レシピ編は こちら（ミックス・アーモンド・生くるみ）