唐がらし

よくいただくご質問をまとめました。

Q:

唐辛子はどの部分が一番辛いですか？

A:

唐辛子は中の種がついている「胎座（たいざ）」と呼ばれる部分に辛味成分が蓄積されており、一番辛いです。よって、その胎座を含む「さや唐辛子」や「荒挽唐辛子」は、胎座を取り除いている「輪切唐辛子」よりも辛味が強めです。

Q:

唐辛子の中には辛いものとあまり辛くないものがあるように感じます。なぜでしょう？

A:

唐辛子は自然農産物のため、どうしても生産された環境などにより変化し、辛みには差が生じてしまいます。一般的には、栄養や水が少なく過酷な環境で育てられたものほど、辛みが増すと言われています。

Q:

「荒挽」唐がらしと「荒切」唐がらしは違うのですか？

A:

名称が違うだけで、商品自体は同じものです。荒挽唐がらしは規格によっては荒切唐がらしと表記されています。