竹の子あくぬき
【これがおすすめ】

商品を使った調理例やレシピのご紹介

収穫後、時間が経つとえぐみが強くなるため、できる限り新鮮なたけのこをお召し上がりください。

あく抜き後は皮をむいてよく洗った後、冷水に浸して冷蔵庫に保存します。
よくいただくご質問をまとめました。
- Q:
たけのこあく抜きの代わりに「いりぬか」を利用してあく抜きはできますか?
- A:
利用できます。「たけのこあく抜き」と「いりぬか」は同じものですので、同じ使い方でご利用ください。
- Q:
たけのこあく抜きの代わりに「タンサン」を利用してあく抜きはできますか?
- A:
たけのこはタンサンを利用してもあく抜き可能です。タンサンを使用すると竹の子の繊維が柔らかくなり、内部に含まれるあくを出しやすくする効果があります。しかし同時に竹の子本体も柔らかくなるため、長時間あく抜きをすると食感が失われる可能性があります。タンサンを使用する場合は、使用量やあく抜きの時間には注意してください。
目安としては、水1リットルにタンサン小さじ1杯 - 30分弱火で茹でて、竹串が通ればそのまま冷めるまで置きますが、たけのこの大きさによって調整してください。 - Q:
結局のところ、たけのこのあく抜きには「米ぬか」と「重曹(タンサン)」どちらが適しているのですか?
- A:
弊社で行った比較実験は、わくわく企画の
【 竹の子のあく抜きを「ぬか」と「重曹」で比較してみた】で詳しく見られます。
まとめると
味・風味 ◎米ぬか vs 重曹△
見た目 ◎米ぬか vs 重曹△
手間 △米ぬか vs 重曹◎
実験ではこのような結果が出ました。状況に応じて使い分けてください。
商品情報
【商品名】竹の子あくぬき
• 名 称 :いりぬか
• 原材料名:米ぬか(国産)、唐がらし、昆布
• 内容量 :50g
• 賞味期限:製造日より1年間
• 保存方法:直射日光、高温多湿を避けて常温で保存
• 製造者 :ニチノウ食品株式会社
長野県上伊那郡箕輪町中箕輪9382
• 製造所 :中曽根工場
長野県上伊那郡箕輪町中曽根397-1
• 名 称 :いりぬか
• 原材料名:米ぬか(国産)、唐がらし、昆布
• 内容量 :50g
• 賞味期限:製造日より1年間
• 保存方法:直射日光、高温多湿を避けて常温で保存
• 製造者 :ニチノウ食品株式会社
長野県上伊那郡箕輪町中箕輪9382
• 製造所 :中曽根工場
長野県上伊那郡箕輪町中曽根397-1
【栄養成分表示(一袋50gあたり)】
• エネルギー:212 kcal
• たんぱく質:7.0 g
• 脂 質 :9.1 g
• 炭水化物 :25.6 g
• 食塩相当量:0.0 g
• エネルギー:212 kcal
• たんぱく質:7.0 g
• 脂 質 :9.1 g
• 炭水化物 :25.6 g
• 食塩相当量:0.0 g
【アレルゲン情報】
本品に含まれているアレルギー物質:なし
(特定原材料およびそれに準ずるものを表示)
※ 本品製造工場では卵、乳成分、小麦、落花生、くるみ、大豆、カシューナッツ、バナナ、さば、ごま、アーモンドを含む製品を製造しています。
本品に含まれているアレルギー物質:なし
(特定原材料およびそれに準ずるものを表示)
※ 本品製造工場では卵、乳成分、小麦、落花生、くるみ、大豆、カシューナッツ、バナナ、さば、ごま、アーモンドを含む製品を製造しています。