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商品紹介
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新鮮野菜や果物をおいしく食べる商品をご案内します。

焼みょうばん

【これがおすすめ】

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なす・栗・芋や生けにも

なすの色止め、栗や芋の煮崩れ防止、収れん作用を利用して生け花を長持ちさせるなど、多様な用途があります。

また、みょうばんを水に溶かしてつくるデオドラントスプレーは消臭・制汗効果絶大です。

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商品を使った調理例やレシピのご紹介

なす
なすを漬ける際になすの表面によくすり込めば、なすの変色を防ぐことができます。
栗
栗やいもの煮崩れ防止にも利用できます。

よくいただくご質問をまとめました。

Q:

《使用基準》味噌に使用してはいけないとありますが、なぜですか?

A:

みょうばんには味噌の変色を防ぎ、綺麗な黄金色を保つ働きがあります。しかし味噌の変色に気づかなくなる点やアルミニウム摂取量の規制などにより、現在は厚生労働省によって使用を禁止されています。

Q:

《使用基準》みょうばん使用量の基準が「パンまたは菓子類」においてのみ、定められているのはなぜですか?

A:

はじめに、みょうばん(硫酸アルミニウムアンモニウム)に含まれるアルミニウムにおいて、食品の安全性を評価している国際機関では、人が一生涯摂取し続けても健康への悪影響がないと推定される許容量として、体重1kg、一週間当たり、2mgという値を設定しています。
このアルミニウムの摂取は、膨張剤に使用されることのある添加物としてのみょうばんを含んだ「穀類加工品(パン)」や「菓子類」によるものが大部分と考えられており、また、それらを多く食べる可能性のある子供への影響を考慮して、パンまたは菓子類へのみょうばんの使用基準が定められています。

Q:

みょうばんでデオドラントスプレーの作り方は?

A:

みょうばんに含まれる金属イオンは臭いの原因となる細菌の発生を抑制する働きがあります。また、収れん作用により毛穴引き締めの効果やにおい物質を中和して抑える働きもあります。500mlのペットボトルに水道水とみょうばん15g程度を入れて溶かし(1~2日で溶けます)、それを原液として10倍程度に薄めた水溶液をスプレー容器に詰めてしてご利用ください。なお、水道水の代わりに緑茶を使うとカテキン効果でより消臭力がアップします。

商品情報

【商品名】食品添加物
• 名 称 :焼みょうばん
• 原材料名:焼アンモニウムミョウバン
• 内容量 :30g
• 賞味期限:製造日より3年間
• 保存方法:直射日光、高温多湿を避けて常温で保存
• 製造者 :ニチノウ食品株式会社

《使用基準》
・本品はみそに使用してはならない。
・使用量はアルミニウムとして、パンまたは菓子類にあってはその1kgにつき0.1g以下でなければならない。
【栄養成分表示(一袋30gあたり)】
• エネルギー:38 kcal
• たんぱく質:9.6 g
• 脂 質  :0.0 g
• 炭水化物 :0.0 g
• 食塩相当量:0.0 g
【アレルゲン情報】
• 特定原材料7品目 : なし
• 特定原材料に準ずる20品目 : なし
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