焼みょうばん

よくいただくご質問をまとめました。

Q:

《使用基準》味噌に使用してはいけないとありますが、なぜですか？

A:

みょうばんには味噌の変色を防ぎ、綺麗な黄金色を保つ働きがあります。しかし味噌の変色に気づかなくなる点やアルミニウム摂取量の規制などにより、現在は厚生労働省によって使用を禁止されています。

Q:

《使用基準》みょうばん使用量の基準が「パンまたは菓子類」においてのみ、定められているのはなぜですか？

A:

はじめに、みょうばん（硫酸アルミニウムアンモニウム）に含まれるアルミニウムにおいて、食品の安全性を評価している国際機関では、人が一生涯摂取し続けても健康への悪影響がないと推定される許容量として、体重1kg、一週間当たり、2mgという値を設定しています。
このアルミニウムの摂取は、膨張剤に使用されることのある添加物としてのみょうばんを含んだ「穀類加工品（パン）」や「菓子類」によるものが大部分と考えられており、また、それらを多く食べる可能性のある子供への影響を考慮して、パンまたは菓子類へのみょうばんの使用基準が定められています。

Q:

みょうばんでデオドラントスプレーの作り方は？

A:

みょうばんに含まれる金属イオンは臭いの原因となる細菌の発生を抑制する働きがあります。また、収れん作用により毛穴引き締めの効果やにおい物質を中和して抑える働きもあります。500mlのペットボトルに水道水とみょうばん15g程度を入れて溶かし（1～2日で溶けます）、それを原液として10倍程度に薄めた水溶液をスプレー容器に詰めてしてご利用ください。なお、水道水の代わりに緑茶を使うとカテキン効果でより消臭力がアップします。