かんたん青菜漬の素

よくいただくご質問をまとめました。

Q:

上がってきた水はどうすればよいですか？

A:

そのままで構いません。常に水に浸かっている状態にすることでカビの発生を防ぐことができます。

Q:

表面に白い膜のようなものが発生したのですが…

A:

白い膜は産膜酵母という酵母菌の一種です。漬物の保存温度が高くなった場合などに発生します。基本的に無害ですが、増えすぎると発酵が進み味が変わりやすくなるので、気になる場合にはこまめに取り除いてください。

Q:

山形青菜が手に入らないのですが、その他の野菜にも使えますか？

A:

山形青菜の他にも「野沢菜」「高菜」「広島菜」の日本三大漬菜を漬けるのに適しています。入手できる野菜でお試しください。