コク辛キムチの素

よくいただくご質問をまとめました。

Q:

キムチをおいしく漬けるコツはありますか？

A:

白菜は水分が多い野菜のため、漬けたあと水っぽくなりやすいです。漬ける前に白菜を干したり、軽く下漬をすることで、より濃厚なキムチに仕上がります。詳しい方法は関連わくわく企画の「コツ＆レシピ」でご確認ください。

Q:

少し酸っぱくなってきたけど大丈夫ですか…？

A:

キムチは長く漬け込むと乳酸発酵が進み、酸味が出て深い味わいとなります。お好みで漬ける長さを調整してかまいません。ただし、使われている塩分量が少ないため、1週間以内にはお召し上がりください。