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商品紹介
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新鮮野菜や果物をおいしく食べる商品をご案内します。

アルプスこうじ

【これがおすすめ】

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驚くほどの甘みを感じる米

国産米にこうじ菌を繁殖させ長期間保存できるように乾燥させた、乾燥米こうじ100%の商品です。

板状の糀を丁寧に解してありますのでとても使いやすく、塩糀、自家製味噌、甘酒を作るのに適しています。

国産糀100%の濃厚甘酒で腸(超?)美人
(難度高め)手作り味噌に挑戦

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商品を使った調理例やレシピのご紹介

甘酒
濃厚かつ驚くほど糀の甘さを感じる甘酒を作ることができます。
味噌
大豆と米糀と塩で自家製の手作り味噌を作ることもできます。

よくいただくご質問をまとめました。

Q:

甘酒を作ったら少し変色してしまったのですが…

A:

甘酒を作る際、特に発酵させるときの設定温度が高い場合に変色が起こることがあります。変色の部分のみ取り除いても、混ぜ込んでしまっても品質上は問題はありません。夏場など環境によっては発酵させる温度を2~3℃下げるなどの調整を行ってお作りください。

Q:

減塩の味噌を作りたいのですが可能ですか?

A:

本品に大豆と塩を加えて自家製味噌を作ることができます。使用する塩の量を調整することで減塩をすることができますが、長期保存を考えると極端な減塩は雑菌の繁殖しやすい環境となってしまうため、失敗しやすくなりますのでお気を付けください。

商品情報

【商品名】アルプスこうじ
• 名 称 :米こうじ
• 原材料名:米(国産)、こうじ菌
• 内容量 :350g
• 賞味期限:製造日より1年間
• 保存方法:直射日光、高温多湿を避けて常温で保存
• 販売者 :ニチノウ食品株式会社
• 製造者 :有限会社 糀和田屋

【原料米の産地情報】
• 日本(賞味期限 2013.11.30 以降の商品)
【栄養成分表示(100gあたり)】
• エネルギー:387 kcal
• たんぱく質:7.1 g
• 脂 質  :1.3 g
• 炭水化物 :86.7 g
• 食塩相当量:0.0 g
【アレルゲン情報】
• 特定原材料7品目 : なし
• 特定原材料に準ずる20品目 : なし
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