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わくわく企画
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アレンジでわくわく

【たかな漬】 高菜そぼろ丼&高菜と豚肉の炒め物

2017.03.03

【手作り高菜漬でそぼろ丼を作ろう】

保存した高菜漬でアレンジ料理にチャレンジ!
手作りならきっとおいしさ倍増。

親子一緒に楽しく作りましょう。

 

レシピ1…【高菜そぼろ丼】
〈使用する材料〉4人分

・ご飯…茶碗4膳分くらい
・手作り高菜漬…100g
・豚ひき肉…300g
・温泉たまご…4個
・ごま油…小さじ2杯
・生姜…適量
・長ねぎ…1/2本程度
・オイスターソース…小さじ2杯

【手順1】
塩抜き(流水に数分さらす)した高菜、長ねぎ、生姜を荒めのみじん切りにします。

矢印G

【手順2】
フライパンに油をひき、生姜・長ねぎを炒めます。香りが出たら豚ひき肉を加えてそぼろ状になるよう火を通します。その後、高菜を合わせてオイスターソースで味を調えます。

矢印G

【手順3】
ご飯の上にそぼろを乗せ、最後に温泉たまごを落としてでき上がりです。

 

レシピ2…【高菜と豚肉の炒め物】
〈使用する材料〉3~4人分

・豚肉(バラ・細切れなど)…150g
・手作り高菜漬…150g
・めんつゆ(しょう油)…少々
・ごま油…適量
・輪切唐辛子…お好みで少々

【手順1】
高菜漬を流水に10分程度さらして塩抜きをします。塩抜き後、水気を切って食べやすい大きさにざく切りします。

矢印G

【手順2】
フライパンにごま油をひき、豚肉・唐辛子を炒めます。火が通ったら高菜漬を加えて合わせて炒めます。

矢印G

【手順3】
めんつゆなどの調味料をまわし入れ、味を調えたらでき上がりです。

 

〈社内で実際に作ってみての感想〉
乳酸発酵した高菜漬を油で炒めると、驚くような特有のにおいを発します。そこは好き嫌いの分かれるところですが、高菜漬にはこのような食べ方もあるのです。
それにしても保存の効く高菜漬ってホントに便利ですね。これがあればチャーハンもそぼろ丼も簡単にグレードアップします。高菜漬を使ったアレンジレシピはまだまだあるので、ぜひチャレンジして欲しいと思います。
※使用したかんたん たかな漬の素はこちら

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